Dorada al horno con tomatitos y almejas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

La dorada es uno de los pescados más consumidos dentro de nuestra cultura y suele prepararse, fundamentalmente, al horno. Su crianza se lleva haciendo desde la Antigua Roma y hoy en día existen piscifactorías en la mayoría de los países mediterráneos. De esta manera se puede disponer de ella durante todo el año a un precio asequible. Te presentamos una receta con dorada, tomates cherry y almejas, que prepararemos al horno.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

La dorada es uno de los pescados más consumidos dentro de nuestra cultura y suele prepararse, fundamentalmente, al horno. Su crianza se lleva haciendo desde la Antigua Roma y hoy en día existen piscifactorías en la mayoría de los países mediterráneos. De esta manera se puede disponer de ella durante todo el año a un precio asequible. Te presentamos una receta con dorada, tomates cherry y almejas, que prepararemos al horno.

Ingredientes

  • 2 ud dorada frescas y limpias
  • 400 g almejas
  • 400 g tomates cherry
  • 4 ud dientes de ajo
  • 1 vasos vino de jerez + un chorrito para las almejas
  • 1 cc cayena en polvo
  • 1 cc romero
  • 1 rama romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil fresco

Preparación

  • Pide al pescadero que te limpie las doradas quitando vísceras y escaamas.
  • Precalentamos el horno a 200ºC.
  • Con el accesorio de la batidora para este uso picamos los dientes de ajo, junto un puñado de perejil, romero, sal, pimienta, cayena y aceite.
  • Con esta mezcla recubrimos bien por dentro y por fuera las doradas.
  • Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los tomates.
  • En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y colocamos las mitades de tomates cherry salpimentadas.
  • Ponemos encima las doradas y echamos el vino de Jerez.
  • Horneamos entre 30 y 40 minutos o hasta que veamos que el pescado está hecho pero con cuidado de que no se seque.
  • 5 minutos antes de acabar abre las almejas en una sartén con tapa y un chorrito de vino.
  • Sirve las doradas con los tomates y las almejas y decora con las ramas de romero.

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