Arroz con pollo y setas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Para seleccionar las setas con las que vas a preparar la receta, ten en cuenta que cada variedad le aportará un sabor distinto, de forma que los robellones, por ejemplo, le confieren al arroz un color más oscuro y un sabor más intenso.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Para seleccionar las setas con las que vas a preparar la receta, ten en cuenta que cada variedad le aportará un sabor distinto, de forma que los robellones, por ejemplo, le confieren al arroz un color más oscuro y un sabor más intenso.

Ingredientes

  • 1/2 ud pollo limpio, deshuesado y troceado
  • 400 g arroz redondo o tipo bomba
  • 200 g setas de temporada
  • 1 ud tomates maduros
  • 1 ud cebolla
  • 4 ud dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón dulce rojo
  • hebras azafrán
  • 800 ml caldo de pollo
  • Sal
  • Queso parmesano rallado

Preparación

  • En una cacerola baja o una sartén tipo paellera pon a calentar un buen chorro de aceite de oliva y rehoga las setas previamente cortadas en tamaño mediano durante un minuto. Retira y reserva.
  • En el mismo aceite, pon a freír el pollo y deja que se dore. Cuando esté sácalo de la cacerola y resérvalo.
  • Incopora la cebolla junto con los ajos previamente picados y sofríe hasta que quede transparente.
  • Seguidamente, añade el tomate rallado y deja que el sofrito vaya tomando forma pero sin que se haga una salsa. Unos 3 minutos es más que suficiente.
  • Incorpora el pollo y las setas y el caldo de pollo con la cucharadita de pimentón rojo y las hebras de azafrán y rectifica de sal.
  • Deja que cueza a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el caldo se haya evaporado y remueve con cuidado para que no se pegue.
  • Se puede añadir más caldo si se quiere un arroz más caldoso.
  • Para servir espolvorear con queso parmesano rallado al gusto.

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