15min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Original receta que nos plantea cómo hacer unos aguacates rellenos de huevo en caliente, acompañados de plátano a la plancha. Benefíciate de las numerosas propiedades saludables de estos 3 ingredientes en un plato que puedes tomar como entrante, primer o segundo plato e, incluso, en el desayuno. ¡Y se prepara en un abrir y cerrar de ojos!
- 4 ud de Huevos
- 2 ud de Aguacate
- 2 ud de Plátano verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino picado
- Sal
- Pimienta blanca
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1.
Pon el horno a precalentar a 200ºC y mientras alcanza la temperatura abre el aguacate partiéndolo en dos mitades iguales. Desecha el hueso.
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2.
Casca un huevo y rellena con él el hueco que ha dejado el hueso. Procura que la yema quede intacta. Si los huevos son grandes es posible que te sobre parte de la clara.
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3.
Sazona a tu gusto e introduce en el horno durante 10 minutos. El calor ha de venir solo de la parte de abajo.
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4.
En ese tiempo pela el plátano y pártelo por la mitad a lo largo. Hazlo con un poco de aceite de oliva a la plancha en una sartén. Reserva.
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5.
Retira el aguacate del horno antes de que la yema se cocine demasiado y se seque.
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6.
Sirve junto al plátano y espolvorea el cebollino por encima.
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