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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El arroz es el alimento más consumido del mundo, entre otras cosas, por su facilidad de cultivo, su duración tras la cosecha y su bajo precio. Existen 8.000 variedades de este cereal que se produce prácticamente en todos los continentes. Podemos elaborar con él desde las recetas más simples hasta las más sofisticadas. Es una buena fuente de carbohidratos y un aliado de las dietas tanto vegana como vegetariana, con recetas como este arroz con verduras y legumbres.
- 320 g de Arroz de grano redondo
- 150 g de Garbanzos cocidos
- 200 g de Judías verdes
- 1 ud de Pimiento rojo
- 2 ud de Tomates
- 2 ud de Dientes de ajo dientes
- 1 cs de Pimentón dulce
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 750 ml de Caldo de verduras
- 2 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Limón en cuartos para acompañar
-
1.
Quita el tallo y las semillas al pimiento y corta en cuadrados de 1,5 cm de lado.
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2.
Elimina las puntas a las judías verdes, lava y corta al bies en tiras finas.
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3.
Pela y pica los dientes de ajo.
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4.
Corta el pedúnculo a los tomates, pélalos, corta por la mitad, quita las semillas y pícalos.
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5.
Pon una paella con el aceite sobre las brasas de la barbacoa y rehoga 1 minuto el ajo picado.
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6.
Añade los cuadrados de pimiento y sofríe 4 minutos.
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7.
Incorpora el pimentón y el tomate picado, sazona con sal y pimienta recién molida y rehoga entre 8 y 10 minutos, hasta que se evapore el agua que suelta el tomate.
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8.
Añade las tiras de judía verde, los garbanzos escurridos y el arroz y rehoga 1 minuto.
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9.
Cubre con el caldo y cuece durante 18 minutos.
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10.
Retira del fuego, espolvorea con perejil picado, cubre con un paño y deja reposar 5 minutos.
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11.
Sirve con unas rodajitas de limón.
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