30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Falafel con salsa de yogur y 'tahini'
Falafel con salsa de yogur y 'tahini'.
Por
¡HOLA! COCINA
El falafel es una receta de Oriente Medio que consiste en una especie de croquetas hechas con pasta de garbanzos que suele servirse con salsa de yogur y 'tahini' o pasta de sésamo. Se pueden cocinar fritas o al horno y son bastante fáciles de preparar. Es una receta vegetariana que puedes aromatizar con hierbas aromáticas como la menta y/o el cilantro.
Para los falafel
- 175 g de Garbanzos secos
- 2 ud de Dientes de ajo
- 4 cs de Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
Para la salsa
- 2 ud de Yogur griego
- 0.5 ud de Zumo de limón
- 2 cs de Tahina
- 1 cc de Levadura en polvo
PARA LOS FALAFEL
-
1.
Cubre los garbanzos con agua, dejando unos 5 cm de agua por encima, y deja en remojo durante 24 horas
-
2.
Escurre los garbanzos y échalos en un recipiente grande.
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3.
Pela el ajo y añade a los garbanzos. Tritura con una batidora hasta que se mezclen, pero no demasiado.
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4.
Tamiza la harina y añádela a la mezcla con la levadura en polvo, mezcla hasta formar una masa y si fuera necesario, echa un poco más de harina.
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5.
Salpimenta.
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6.
Forma pequeñas bolitas con la masa, fríelas en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente.
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1.
Mezcla el yogur y el tahini.
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2.
Salpimenta y añade gotas de zumo de limón al gusto
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1.
Sirve el falafel acompañado de la salsa de yogur y tahini.
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