Ingredientes
- 8 ud huevos medianos
- 1 lata mejillones en escabeche (120 gramos)
- 1 lata atún en conserva en aceite (115 gramos)
- 2 cs perejil fresco
- 2 cs salsa de tomate
- Sal
- Pimienta
- Salazones para acompañar
Preparación
- Cocemos los huevos en agua salada durante 12 minutos.
- Los pasamos por el chorro de agua fría, pelamos y partimos por la mitad.
- Echamos las yemas en el vaso de la batidora con los mejillones, el atún y una pizca de sal y de pimienta recién molida y trituramos bien fino, hasta obtener un paté.
- Introducimos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos cuidadosamente los huecos dejados por las yemas en los huevos.
Presentación
- Colocamos los huevos en una fuente, decoramos con hojas de perejil y cucharaditas de salsa de tomate, espolvoreamos con pimienta recién molida y servimos con un surtido de salazones.
