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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Los 'gnoccis' o ñoquis son una pasta a base de patata, pero se le puede añadir infinidad de ingredientes para darle sabor y color. Apostamos por unos guisantes en esta ocasión. La guarnición la haremos con kale y trocitos de jamón. ¡Una propuesta de lo más original y saludable!
Para los ñoquis
- 400 g de Patata
- 300 g de Guisantes frescos o congelados
- Harina de trigo
- Sal
Para la guarnición
- 200 g de Kale
- 1 ud de Cebolla
- 1 dientes de Ajo
- 150 g de Jamón serrano
- Queso parmesano
PARA LOS ÑOQUIS
-
1.
Pela, corta las patatas en rodajas y cuécelas en agua con sal durante unos 15-20 minutos.
-
2.
Si los guisantes son frescos, ponlos a cocer en otra cazuela con agua salada durante unos 8 minutos. Si son congelados, como ya están cocidos, bastará con descongelarlos.
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3.
Pasamos por el pasapurés tanto las patatas como los guisantes y echamos ambos en un bol, mezclamos y salpimentamos.
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4.
Añadimos harina poco a poco, hasta que adquiera la textura necesaria para formar los ñoquis.
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5.
Podemos hacer bolitas pero te será más fácil enrollar la masa en un rulo y cortarlo en trocitos.
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6.
Puedes redondearlos o dejarlos con forma cilíndrica.
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7.
Pon un cazo al fuego con agua y sal y echa los ñoquis en tandas de 6 en 6. Estarán listos cuando suban a la superficie. Escúrrelos.
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1.
Cuece el kale en otro cazo con agua salada hirviendo durante unos 8 minutos. Escurre bien y pica muy finito.
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2.
Pela y pica la cebolla y el ajo y rehógalos en una sartén con un poco de aceite.
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3.
Incorpora el kale picado y los trocitos de jamón y rehoga un par de minutos más.
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1.
Mezcla los ñoquis con el kale rehogado con jamón.
-
2.
Sirve en los platos y acompaña con una cuña de queso parmesano y un rallador para que cada uno se lo eche a su gusto.
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