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Fácil
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4 COMENSALES
Arroz con leche y coulís de fresa
Receta de arroz con leche con coulís de fresas.
Por
¡HOLA! COCINA
El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales que hay y está presente en los recetarios de cocinas de todo el mundo. En esta receta vamos a introducir un toque de innovación y a la elaboración clásica le vamos a incorporar un coulís de fresa, ¡la combinación no falla! Si prefieres optar por otra fruta para prepararlo, hazlo sin problema.
Para el arroz con leche
- 120 g de Arroz de grano redondo
- 1 l de Leche entera
- 100 g de Azúcar blanca
- Piel de limón
- Piel de naranja
- 1 ud de Canela en rama
- 1 ud de Vainilla natural
Para el coulís de fresas
- 150 g de Fresas
- 50 g de Azúcar blanca
- 1 cc de Miel
- Zumo de limón
PARA EL ARROZ CON LECHE
-
1.
Ponemos en una cazuela la leche, el arroz, la rama de canela, media vaina de vainilla, la corteza de limón y la de naranja y cocinamos a fuego suave durante 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue
-
2.
Cuando adquiera una textura melosa, agregamos el azúcar. Removemos y dejamos cocer de 5 a 10 minutos más
-
3.
Retiramos la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón y dejamos templar
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1.
Mezclamos en un cazo el azúcar con vaso de agua. Cocinamos a fuego suave hasta formar un almíbar. Retiramos y deja enfriar un poco.
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2.
Lavamos las fresas y trituramos junto al almíbar, la miel y un chorrito de zumo de limón hasta obtener un puré no demasiado espeso.
-
1.
Servimos el arroz con leche en cuencos o vasitos individuales y acompañamos con dos cucharadas de coulis de fresas.
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