La mezcla de pepino y yogur es un clásico y el de las sopas frías es un mundo por explorar, lleno de posibilidades. Vamos a ir más allá de gazpachos, ajoblancos y vichysoisses con esta nueva sopa fría a la que añadimos aguacate, ese aliado nutricional, lleno de propiedades saludables. Le aportamos un toque picante con el jalapeño pero si no te gusta, puedes suprimirlo. Y si quieres convertir esta receta en vegana, cambia el yogur por alguna bebida vegetal.
- 2 ud de Aguacate
- 2 ud de Pepino
- 4 ud de Jalapeños
- 500 ml de Yogur natural
- 2 ud de Cebolla
- 2 dientes de Dientes de ajo
- 4 ud de Lima
-
1.
Pela el aguacate, el pepino, la cebolla y el diente de ajo.
-
2.
Trocea el aguacate.
-
3.
Pica el pepino, la cebolla y el ajo en dados grandes. Reserva unos daditos de pepino.
-
4.
Coloca todos los ingredientes en un procesador y tritura hasta obtener una crema homogénea. Reserva en la nevera.
-
5.
Sirve con unas gotas de zumo de lima, los daditos de pepino que has reservado antes y los jalapeños frescos cortados en rodajas -si te gusta un toque picante-
Más recetas de
SOPAS:
Últimas recetas: