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¡HOLA! COCINA
Esta tarta de zanahoria es una manera fantástica de consumir este saludable ingrediente en forma de postre. La cobertura la vamos a hacer a base de clara de huevo y limón pero también resulta estupenda con la clásica mezcla de crema de queso y azúcar glas, conocida como "frosting". ¡Anímate a probar! Como curiosidad te contamos que este postre, que hoy es de los más populares en Estados Unidos, es de origen europeo y lo llevaron consigo los emigrantes que viajaron hasta Norteamérica.
- 400 g de Zanahoria
- 250 g de Almendra molida
- 4 ud de Huevos
- 60 g de Harina
- 1 ud de Zumo de limón y su piel rallada
- 200 g de Azúcar blanca
- 1 cs de Levadura en polvo
- 1 pizcas de Sal
- Mantequilla para cubrir el molde
- Harina para cubrir el molde
Para la glasa
- 150 g de Azúcar glas
- 3 cs de Zumo de limón
Para decorar
- 16 ud de Zanahoria de mazapán (mini)
-
1.
Empieza engrasando con mantequilla un molde redondo desmontable de bordes altos de 24 cm de diámetro.
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2.
Ahora espolvorea con harina, dale la vuelta y golpea la base para eliminar el exceso y que nos quede sólo una capa.
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3.
Vamos a pelar las zanahorias y rallarlas.
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4.
Precalienta el horno a 180°C.
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5.
Separa las claras de las yemas y bate estas últimas con el azúcar.
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6.
Añade a las yemas montadas con el azúcar la piel rallada del limón y su zumo, las zanahorias ralladas, las almendras molidas, la harina y la levadura. Mezcla bien todos estos ingredientes.
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7.
Monta ahora las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas cuidadosamente a la mezcla anterior procurando que no se baje.
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8.
Echa la mezcla en el molde y hornéala de 35 a 40 minutos a 180°C. Retiramos del horno y dejamos que se enfríe.
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1.
Preparamos la glasa para cubrir la tarta y para ello echa el azúcar glas en un bol grande y añade progresiva y lentamente el zumo de limón mezclando con varillas.
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2.
Con esta mezcla cubre el bizcocho preparado ya frío y deja que se seque.
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1.
Marcamos las porciones en la tarta con la punta de un cuchillo y ponemos encima de cada una mini zanahoria de mazapán.
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2.
Consejo: si no se encuentran zanahorias de mazapán, podemos sustituirlas por 16 zanahorias baby peladas y cocidas con una de cucharada de azúcar
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