20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La remolacha amarilla es menos habitual que la morada. Esta receta se puede hacer con cualquiera de las dos y el resultado es igual de colorido. Le vamos a dar forma de estrella con la ayuda de un molde y haremos un aperitivo frío estupendo que lleva también una mezcla de queso de cabra, nata, mayonesa y pimentón. ¡Anímate a probarlo!
- 6 ud de Remolacha amarillas
- 3 cs de Aceite de oliva
- 250 g de Queso de cabra
- 150 ml de Nata para cocinar
- 2 cs de Mahonesa
- 1 pizca de Pimentón dulce
- 40 g de Brotes (ensalada)
- Sal
- Pimienta negra recién molida
-
1.
Precalentamos el horno a 180 °C.
-
2.
Asamos las remolachas rociadas con aceite de oliva y sal hasta que estén tiernas.
-
3.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
-
4.
Una vez que estén lo suficientemente frías, las pelamos y cortamos con una mandolina en discos de 0,5 cm de grosor.
-
5.
Con un molde en forma de estrella, cortamos los discos en forma de estrellas.
-
6.
Ponemos el queso de cabra, la nata, la mayonesa y el pimentón en un tazón.
-
7.
Removemos bien hasta que todo esté bien combinado y luego sazonamos al gusto con sal y pimienta.
-
1.
Untamos la mitad de las estrellas de remolacha con la mezcla de queso de cabra y tapamos con la otra mitad de estrellas.
-
2.
Adornamos con ensalada de brotes antes de servir.
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