Contra el frío del invierno, platos de cuchara

Si hay algo a lo que nos invita el invierno cuando nos sentamos en la mesa es a hundir la cuchara en guisos que suben nuestra temperatura. Son algo muy nuestro, característicos de la dieta mediterránea para esta época del año en la que el termómetro parece jugar en nuestra contra. Las verduras se combinan con pescados y mariscos en caldos muy sabrosos, mientras las legumbres se mezclan con productos de temporada para crear platos contundentes, pero muy reconfortantes.

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Paso a paso: potaje de col con judías blancas

Las alubias son otras de las legumbres más consumidas en el invierno que, en este caso, se aligeran con verduras como la col o las zanahorias y se hacen más digestivas gracias a la salvia.

Paso a paso: Sopa de garbanzos al curry

En poco tiempo y siguiendo el paso a paso de esta sencilla elaboración tendrás una deliciosa, humeante y aromática sopa de garbanzos, ideal para cuando los termómetros empiezan a descender. Para acortar la cocción, utilizamos garbanzos en conserva, que cocinaremos con otros ingredientes vegetales, varios condimentos, leche de coco y caldo de verduras.

Paso a paso: verdinas con almejas

Las verdinas son un tipo de alubias de color verdoso de pequeño tamaño (también conocidas como habinas verdinas) que suele mezclarse con mariscos y pescados en las provincias de Galicia y Asturias. Su sabor es fino y elegante y en estos momentos nos alimentarán cuerpo y alma.

Paso a paso: 'Ramen' con pollo, espinacas, guisantes y huevo cocido

Esta receta de origen japonés se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos. Es muy completo y puedes tomarlo como plato único. Admite todo tipo de ingredientes pero no puede faltar ni un buen caldo ni unos 'noodles', además de verduras y/o pollo, mariscos, huevo cocido, etc. Un reconstituyente magnífico.

Paso a paso: Caldereta marinera en salsa verde

Disfruta de este delicioso guiso marinero en el que podrás variar la elección de mariscos y pescados a tu gusto. Puedes servirlo como plato único con una guarnición de arroz, patatas hervidas o verduras al vapor. Los pescados más recomendados para esta caldereta son aquellos de carnes firmes y compactas como el mero, el congrio, el rape o el bonito. Si quieres preparar un buen caldo de pescado, emplea pescados de roca, mejillones y cangrejos.