Es un clásico imprescindible de cada Navidad: esas cenas de empresa donde el estrés habitual queda aparcado; donde las prisas, reuniones imprevistas, plazos de entrega… dan paso al relax, la animación y los brindis alrededor de una mesa llena sabrosas recetas. Esas reuniones donde tampoco falta la música, los bailes y, reconozcámoslo, el ‘salseo’ (no hay cena de empresa sin ese compañero o compañera que no mide bien el número de copas y que termina protagonizando algún episodio que le será recordado hasta el fin de los días…). Y resulta que este maldito Covid también nos va a quitar eso este año. Como nos lleva quitando tantas cosas -muchísimo más importantes- desde el pasado mes de marzo...

Por supuesto, todos hemos asumido que debe ser así. Ya llegarán Navidades mejores que ésta. Pero eso no significa que, ante las dificultades, no dejen de producirse en prácticamente todos los ámbitos una búsqueda permanente de vías alternativas para afrontar de la mejor forma posible este ‘contexto pandémico’. En la hostelería, que es lo que nos ocupa en ¡Hola! Cocina, os hemos contado un montón de ejemplos: desde el auge brutal de los servicios take away y delivery (algunos de ellos, absolutamente improbables hace menos de un año) a acciones que van un paso más allá llevándote a casa la experiencia total como si estuvieras en el restaurante; a prestigiosos congresos de cocina a los que ahora es posible acceder sin moverte del salón…

¿Y cómo solucionamos lo de las cenas de empresas de Navidad?, ¿qué alternativas podemos ofrecer? Algunas plataformas de comida a domicilio han querido dar respuesta a estas preguntas proponiendo ‘cenas virtuales’, esto es, algo similar a esos vermuts a través de Skype o Zoom tan habituales entre los grupos de amigos y familiares durante el confinamiento, pero esta vez con productos típicamente Navideños proporcionados por la empresa.

Es, por ejemplo, el caso de Glovo, que ha optado por poner en marcha una acción para facilitar la organización de este tipo de encuentros, a través de una pantalla. El funcionamiento es sencillo: la empresa contrata un número concreto de packs (existen distintos formatos y precios, de 30, 50 y 70 euros) y se planifica el día y hora concreta para la recepción de los pedidos. Por su parte, los empleados tienen que acceder a la app e introducir un código que se les ha facilitado previamente. La oferta gastro la plataforma ofrece más de 20 categorías de comida, desde las opciones más ligadas a la tradición culinaria navideña hasta propuestas delivery de algunos chefs con estrella Michelin como GoXO, de David Muñoz, o CoquettoGo de Mario Sandoval.

También Catevering (startup española que permite reservar online caterings para eventos de empresas) ha querido ofrecer esta año una alternativa ‘virtual’ a estas comidas y cenas con compañeros de trabajo. Para ello ha lanzado sus ‘Brindis virtuales navideños a domicilio’. El objetivo es el mismo: que los equipos puedan brindar juntos, aunque sea a través de la pantalla. Así, ofrece la posibilidad de mandar a los trabajadores unas cajas tipo lunch box con productos típicos de estas fiestas. La empresa elige los packs (los hay dulces, con turrón, mini panettones, polvorones...; con productos gourmet como jamón ibérico, queso manchego…; también con bebidas como cavas, champanes, vinos…), que llegan a casa de los empleados, de forma que todos pueden compartirlos el mismo día a la misma hora.

Obviamente este tipo de alternativas jamás podrán sustituir a las cenas presenciales; siempre serán reuniones algo ‘descafeinadas’. Pero, al menos, serán. Y, además, su celebración puede ayudar a las empresas de restauración y hostelería que tanto están sufriendo las consecuencias derivadas de la crisis sanitaria que vivimos. 

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