Cristina Pedroche nos desvela sus recetas para este verano

Fresquitas, muy sencillas, pero deliciosas y siempre saludables. Así son las dos propuestas que la presentadora de televisión nos trae para esta época del año, además de contarnos cómo surgió su proyecto más ‘foodie’: Pedrochef

by si Marta Romero
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                                                                                                                                                                                                    Vídeo: Pedro González

Cristina Pedroche, cada vez más metida en esto de la cocina, se lanzó a un showcooking en directo para elaborar dos recetas perfectas para este verano con Los Rodolfos langostinos de Pescanova como su ingrediente principal. La presentadora de televisión, que ya ha demostrado su destreza culinaria con unos pequeños vídeos publicados en su cuenta de Instagram y que ha llamado Pedrochef (su proyecto más foodie), se lanzó (no a los fogones, pero sí soplete en mano) a desvelarnos dos de los platos que no van a faltar esta temporada en su cocina: un ceviche de langostinos y un clásico melón con jamón reeditado.

Ceviche de langostinos

Ingredientes: 10 langostinos Rodolfos, 2 limones, 2 cdas. de leche de coco, ½ cda. de ají amarillo, 1 diente de ajo y ralladura de jengibre. Para servirlo, puedes combinarlo con maíz, cebolla, cilantro y aceite de oliva virgen extra al gusto.

Elaboración

  1. Pelamos y partimos cada uno de los langostinos en tres trozos, dejándolos en el fondo de un bol.
  2. A continuación, los aplastamos y escurrimos sus cabezas por encima, para que se queden con su jugo.
  3. Para el aliño: exprimimos los limones junto a dos cucharadas de leche de coco, el ají amarillo, la ralladura de jengibre y el diente de ajo rallado. Mezclamos bien y lo ponemos en el bol de los langostinos para que se maceren bien durante unos minutos
  4. Para servir, podemos combinarlo con un poco de maíz, cebolla, cilantro y un poco de aceite de oliva virgen extra, siempre con cantidades al gusto.

Melón con jamón y langostinos

Ingredientes: 1 melón cantaloup, ralladura de limón, sal, jamón serrano en lonchas, langostinos Rodolfos y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  1. Partimos el melón en rodajas. Co un soplete, tostamos ligeramente la parte exterior, es decir, la corteza, sin dejar que el calor llegue a la parte más tierna de la fruta.
  2. Añadimos, sobre cada rodaja, un poco de ralladura de limón y una pizca de sal.
  3. Por encima, colocamos una loncha de jamón serrano, un langostino pelado y un par de gotas de aceite de oliva virgen extra.