Mayonesa casera: ideas para darle un toque diferente

Añadiendo distintos ingredientes a la tradicional mayonesa puedes obtener diferentes salsas de forma muy rápida y sencilla

by hola.com

Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento de diversas recetas y alimentos (mariscos, espárragos, toda suerte de bocadillos y sándwiches, ensaladas...) y de la que podemos obtener diversas variantes de forma muy sencilla. Te recomendamos algunas, así como algunos consejos para la elaboración de esta antiquísima y sabrosa salsa:

  • Para que la emulsión se produzca es conveniente que todos los ingredientes estén a la misma temperatura.
  • Si se hace con batidora, poner todos los ingredientes en el vaso e ir de abajo hacia arriba muy despacio para que no se corte.
  • Si se hace a mano, colocar en un cuenco la yema de huevo con el vinagre o limón y la sal y añadir en hilo fino, poco a poco, el aceite.
  • Como decíamos, utilizando la mayonesa como base se pueden hacer variedades distintas. Estas son algunas opciones:

    -Anchoas y cilantro picados.
    -Alcaparras y pepinillo picados.
    -Mostaza.
    -Perejil, cebollino y albahaca picados.
    -Unas gotas de salsa Perrins.

¿Conoces algún truco para preparar una mayonesa 'diez'? Puedes compartirlo con el resto de lectores en nuestros Foros de Cocina.

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