Las tartas de queso son un delicioso postre que nunca pasa de moda. Algo más ligeras que otros dulces, suelen poner el broche de oro a cualquier comida, aunque también resultan ideales para acompañar de un té o café en la hora de la merienda. Pero si ya estás aburridas de las preparaciones tradicionales (ya sean frías u horneadas) servidas con mermelada de frutos rojos, te proponemos otras originales recetas con las que sorprender, incluso, a los paladares más exigentes. No lo pienses más y concédete a ti y a los tuyos este dulce capricho.
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TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE Y NARANJA
Ingredientes:
- 300 g de queso en crema
- 2 naranjas
- 70 g de harina
- 100 ml de nata líquida
- 200 g de azúcar glas
- 3 huevos
- 1 cucharada de licor de naranja
- 100 g de chocolate de repostería
- Mantequilla para engrasar
- Sirope de chocolate
- Rodajas de naranja fresca o confitada para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados
- Rallar la piel de las dos naranjas y exprimirlas para obtener su zumo
- Batir el queso con el azúcar, 100 ml de zumo de naranja, la nata y el licor hasta que quede todo bien integrado
- Agregar los huevos uno a uno sin parar de batir
- Tamizar y añadir la harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos
- Fundir el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos y removiendo bien para que no se queme
- Separar una cuarta parte de la crema de queso y le añadir el chocolate fundido removiendo rápida y enérgicamente
- Untar con mantequilla el molde a utilizar y rellenar alternando la crema de queso con la de chocolate chocolate para conseguir un efecto marmolado
- Hornear durante 45 o 50 minutos y pinchar con un palillo para comprobar que esté bien hecha
- Decorar con el sirope de chocolate y unas rodajas de naranja
TARTA DE QUESO CON MANGO Y COCO
Ingredientes:
- Un paquete de bizcochos de soletilla
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 g de queso crema ligero
- 200 g de nata líquida
- 100 g de azúcar
- 8 láminas gelatina
- 2 mangos
- 100 g de coco rallado
- El zumo de una lima
- Pulpa de fruta de la pasión para decorar
- Rodajas de mango para decorar
Preparación:
- Cubrir un molde circular desmontable con papel vegetal
- Desmigar los bizcochos, mezclarlos con la mantequilla y repartirla sobre el molde presionando hasta cubrir la base
- En un bol grande, batir el queso con la nata hasta conseguir una crema homogénea
- Ablandar las láminas de gelatina unos minutos en agua fría y escurrir
- Poner agua a calentar 150 ml en una cacerola. Agregar el azúcar y 6 láminas de gelatina y hervir hasta que se deshagan por completo
- Incorporar la mitad del líquido a la crema de queso y reservar la otra mitad
- Pelar los mangos (reservando una mitad para decorar) y triturar su pulpa hasta obtener un puré
- Añadir un tercio del puré de mango y el coco rallado a la crema de queso y mezclar bien
- Verter la crema en el molde y dejar enfriar un mínimo de 3 horas en la nevera
- Volver a disolver las láminas de gelatina restantes según la preparación anterior y mezclarlas con el resto de puré de mango y el zumo de lima
- Verter la mezcla sobre la tarta de queso y volver a enfriar 2 horas en la nevera
- Desmoldar y decorar con láminas de mango, la pulpa de la fruta de la pasión y ralladura de coco
TARTA DE QUESO CON TÉ MATCHA Y PISTACHOS
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas
- 100 g de mantequilla
- 500 g de queso crema
- 200 g de nata líquida
- 150 g de azúcar
- 6 láminas de gelatina
- 20 g de té matcha y algo más para espolvorear
- 75 g de pistachos pelados
Preparación:
- Cubrir un molde circular desmontable con papel vegetal
- Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla y repartirlas sobre el molde presionando hasta cubrir la base
- En un bol grande, batir el queso con la nata y el té matcha hasta conseguir una crema homogénea
- Ablandar las láminas de gelatina unos minutos en agua fría y escurrir
- Poner agua a calentar 150 ml en una cacerola. Agregar el azúcar y las láminas de gelatina y hervir hasta que se deshagan por completo
- Incorporar el líquido a la crema de queso y mezclar bien
- Verter sobre el molde y dejar enfriar un mínimo de 3 horas en la nevera
- Desmoldar y decorar con los pistachos triturados y té matcha espolvoreado
