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Rellenos de sándwiches o canapés listos para untar

Un sándwich o un canapé es una solución rápida para un almuerzo o una cena, pero no tiene por qué ser algo aburrido o poco saludable

by si Gtresonline

No hay leyes que pongan límites a los ingredientes que pueden formar parte de un sándwich. De pollo, atún, jamón y queso, vegetal… a los clásicos se suman cientos de opciones a gusto del comensal, aunque algunas solo son recomendables para pecar puntualmente, como el croque-monsieur o el cubano. Sin embargo, otras muchas son opciones saludables que te pueden salvar de más de un apuro. Estos rellenos de sándwiches que te proponemos los puedes preparar con anterioridad e, incluso, llevarlos en un botecito para el momento tupper en la oficina. También son opciones perfectas para tostas a modo de tapa o canapé.

    SALMÓN AHUMADO Y MANZANA
     

    Ingredientes

    • Salmón ahumado 
    • 2 cucharadas de queso crema
    • Un cuarto de aguacate
    • Un cuarto de manzana
    • 1 hoja de lechuga fresca.

    Elaboración

    1. Cortar finalmente el salmón ahumado y disponer en un bol
    2. Añadir dos cucharadas de queso crema 
    3. Cortar en trozos pequeños el aguacate y añadir 
    4. Lavar, pelar y cortar el cuarto de manzana en trozos muy pequeños y añadir también a la mezcla
    5. Lavar bien la hoja de lechuga y picar finalmente
    6. Mezclar todo con ayuda de un tenedor hasta obtener un relleno homogéneo
    7. Disponer entre dos rebanadas de pan.
       

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    DOS QUESOS Y APIO
     

    Ingredientes

    • Media tarrina de queso crema
    • 1 sección de queso feta 
    • 1 ramillete de apio
    • Menta fresca
    • Pimienta.
       

    Elaboración

    1. Disponer el contenido de media tarrina de queso crema en un bol 
    2. Escurrir bien el queso feta y desmenuzar con los dedos sobre el queso crema. Mezclar
    3. Lavar y picar finalmente un poco de apio. Añadir a la mezcla
    4. Picar un poco de menta fresca y añadir también
    5. Dar un toque de pimienta recién molida. Mezclar todo bien
    6. Rellenar el sándwich.
       

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    ATÚN Y CEBOLLA MORADA
     

    Ingredientes

    • 1 lata de atún en conserva de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de mahonesa
    • Media cucharadita de mostaza
    • Cebolla morada
    • Eneldo fresco.
       

    Elaboración

    1. Escurrir bien el aceite de la lata de atún y disponer en un bol
    2. Añadir la mahonesa y, con ayuda de un tenedor, mezclar bien
    3. Añadir la mostaza y repetir la acción hasta que la salsa quede bien integrada con el atún 
    4. Lavar y cortar finamente un poco de cebolla morada
    5. Picar un poco de eneldo fresco
    6. A la hora de montar, disponer el relleno de atún sobre el pan tostado y, sobre él, la cebolla y el eneldo.
       

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    HUEVO Y BERROS AL CURRY
     

    Ingredientes

    • 1 huevo
    • Brotes de berros frescos
    • 1 cucharada de mahonesa
    • Curry en polvo
    • 1 pepinillo encurtido.

    Elaboración

    1. Cocer un huevo. Pasar por agua fría y dejar enfriar
    2. Pelar el huevo y lavar para asegurarse de que no queda resto de cáscara
    3. Partir por la mitad y reservar la yema
    4. Picar la clara cocida en un bol
    5. Añadir una cucharada de mahonesa y una pizca de curry en polvo
    6. Picar muy finamente el pepinillo encurtido y añadir
    7. Mezclar todos los ingredientes del bol
    8. Lavar bien y añadir un pellizco de brotes de berro
    9. Incorporar también la yema del huevo, desmenuzándola con los dedos
    10. Mezclar un poco más y ¡listo para rellenar!
       

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