Tres postres diferentes con naranja

Ahora que esta fruta está de plena temporada, descubre nuevas texturas con las que sorprender en tus menús más sofisticados.

by Gtresonline

Una tarta, un sorbete y una mousse con la naranja como ingrediente principal y combinado con otros como el chocolate, el  champán o el queso. Es temporada de naranjas y si bien es una fruta que por sí sola ya puede ser un postre excelente, puedes hacer de ella la clave de tus recetas más dulces de otoño e invierno.

Sorbete de naranja y espumoso

Ideal como postre refrescante y ligero después de una comida copiosa, de cara a la Navidad puedes sorprender a tus invitados con un delicioso sorbete de naranja y cava o champán.

Sorbete de naranja y champagneVER GALERÍA

Ingredientes
•    250 ml zumo de naranja
•    250 ml agua
•    150 ml champagne o cava
•    200 g azúcar
•    2 claras de huevo.

Preparación
1.    En un cazo, mezclar el agua con la mitad del azúcar. Llevar a ebullición y dejar hervir 4 minutos
2.    En un cuenco grande, mezclar el zumo de naranja, el agua caliente con azúcar y el cava. Enfriar en el congelador
3.    Con ayuda de unas varillas, montar las dos claras con el azúcar hasta que queden a punto de nieve
4.    Cuando la mezcla del congelador haya empezado a helarse, sacar y pasar por la batidora para deshacer los trozos más grandes
5.    Unir las claras a punto de nieve a la mezcla fría de naranja y volver a batir todo
6.    Distribuir el preparado en copas individuales y meter al congelador
7.    De hora en hora, sacar y remover cada copa para no dejar que llegue a helarse.
 

'Mousse' fácil de naranja y chocolate blanco

Mucho más contundente y dulce que el sorbete, este postre es ideal para los más golosos y si bien es cierto que el chocolate blanco puede resultar empalagoso, la unión con el ácido de la naranja hace de ambos ingredientes un tándem perfecto

Mousse de naranja y chocolate blancoVER GALERÍA

Ingredientes
•    250 g de chocolate blanco
•    1 naranja mediana
•    150 g de mermelada de naranja
•    2 cucharadas de azúcar
•    4 claras de huevo.

Preparación
1.    Lavar bien y rallar la cáscara naranja. Después, partir por la mitad y exprimir. Reservar el zumo y la ralladura
2.    Fundir el chocolate al baño maría. Reservar y mantener caliente
3.    En un bol grande, mezclar la mermelada con la ralladura y el zumo de naranja
4.    Verter el chocolate fundido sobre el zumo y mermelada y remover hasta conseguir una mezcla homogénea 
5.    Con ayuda de unas varillas, montar las cuatro claras y el azúcar hasta que alcancen punto de nieve
6.    Volcar el merengue sobre el bol con el chocolate y la naranja y mezclar con movimientos envolventes para que las claras no pierdan volumen
7.    Distribuir la mezcla en los cuencos en los que se vaya a servir y enfriar en la nevera durante, al menos, dos horas.
 

Tarta de queso, naranja y semillas de amapola

Perfecta para una merienda o como ‘guinda’ de una sofisticada comida, la versión con naranja y semillas de amapola de la cheese cake más sencilla bien merece un hueco en tu recetario.

Tarta de queso, naranja y semillas de amapolaVER GALERÍA

Ingredientes
•    150 g de leche condensada
•    12 galletas tipo digestive
•    70 g de mantequilla
•    500 g de queso crema
•    200 ml de leche
•    1 sobre de gelatina en polvo
•    1 naranja
•    1 ½ cucharadita de semillas de amapola
•    Mermelada de naranja dulce.

Preparación
1.    Triturar las galletas hasta convertirlas en migas
2.    Derretir la mantequilla en el microondas hasta que quede líquida
3.    Lavar bien y rallar la naranja. Reservar tanto la ralladura como la fruta
4.    En un bol, mezclar la galleta, la mantequilla y la ralladura de naranja hasta que quede todo bien integrado
5.    En el molde que se vaya a hacer la tarta, distribuir y aplastar la mezcla de galleta hasta hacer una base. Reservar en la nevera
6.    Cortar por la mitad y exprimir la naranja
7.    En un bol grande, mezclar el queso, la leche condensada y el zumo de naranja
8.    Disolver la gelatina en la leche, siguiendo las instrucciones del fabricante
9.    Añadir la leche a la primera mezcla y batir hasta conseguir que quede completamente homogéneo
10.    Espolvorear las semillas de amapola y mezclar manualmente hasta que queden distribuidas por toda la mezcla
11.    Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla sobre la base de galleta cuidando que al empezar a echarla no la ‘levante’ 
12.    Enfriar durante, al menos, 4 horas
13.    Antes de servir, cubrir con la mermelada de naranja

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