Todo lo que necesitas hacer un cheescake perfecto

Pocas personas pueden resistirse a un buen cheescake, y es que este postre combina a la perfección lo crujiente de la corteza con la cremosidad del relleno, además ofrece un sinfín de posibilidades en cuanto a sabores y decoración. Si tú estás eres una fanática de estas tartas y quieres hacerlas como una experta, estas recomendaciones te vendrán de maravilla.  

El secreto para que la corteza del pie quede deliciosa y crujiente es usar galletas molidas, las más populares son las denominadas Marías. Si bien puedes recurrir al conocido truco de meterlas en una bolsa y triturarlas con un rodillo, lo cierto es que usando un procesador como este de Ninja podrás simplificar este paso. Este pequeño aparato tiene capacidad para 9 tazas además de un potente motor que te ayudará a que las galletas queden finamente molidas. 

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Además de ser el elemento que permite que las galletas molidas se conviertan en masa, la mantequilla ofrece un sabor exquisito a la base del pay. En lugar de estar adivinando cuánto tiempo debes meterla al microondas para derretirla, puedes hacerlo en un pequeño cazo como este, que además, gracias a su recubrimiento antiadherente, puede ser de gran ayuda para preparar mermelada casera si es que quieres usarla para decorar tu cheescake. 

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Un tazón amplio siempre es indispensable en la repostería, y no es la excepción cuando de hacer pay de queso se trata, pues permite mezclar cómodamente los ingredientes del relleno, los cuales al integrarse suelen aumentar un poco su volumen. Este juego de Joseph Joseph incluye no sólo un gran bowl, sino también un colador para cernir la harina, tazas y cucharas medidoras. 

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La batidora es otro de los básicos para hacer un cheescake perfecto, pues permite que la incorporar aire a la mezcla y que quede más ligera y esponjosa. Esta de KitchenAid cuenta con cinco velocidad y está diseñada para usarse fácilmente con una sola mano. 

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Ya sea que prefieras hacer un cheescake con paredes de corteza o sólo la base, un molde desmontable te será de gran ayuda, además es perfecto para pays que se hornean y también para los que se preparan en frío con crema y grenetina. Este de Wilton cuenta con recubrimiento antiadherente para facilitar aún más el proceso de desmoldado. 

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También puedes optar por hacer pequeños pays personales con unos mini moldes también desmontables. El mecanismo es el mismo, pero permite preparar porciones individuales que se pueden decorar cada una de manera distinta. 

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Una herramienta como esta de De'Longhi te audará a aplanar la masa dentro del molde y que quede de un grosor uniforme. Aunque hay quienes hacen este paso con una cuchara o un vaso, lo cierto es que este utensilio, gracias a su peso, facilita el trabajo. 

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Si quieres decorar tu cheescake con crema batida o buttercream puedes usar unos recipientes como estos, que son una alternativa a las tradicionales mangas pasteleras. Están hechos de silicona y cuentan con diferentes boquillas para hacer patrones distintos. 

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Sí, sabemos que no es la forma más tradicional de hacer un cheescake, sin embargo, usar una Instant Pot Duo puede ser una buen opción para quienes les gusta hacer las cosas s manera práctica y con utensilios innovadores. De acuerdo a la marca, esta moderna olla de presión digital permite hacer un pay en la mitad de tiempo que por lo general tomaría hornearlo de la forma común.

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