Todo lo que necesitas para disfrutar unas hamburguesas caseras

Las hamburguesas son una de las comidas predilectas de muchos, y ello se debe a que mezcla algunos de los ingredientes favoritos de muchos: carne, queso y pan. Pero más allá de la fast food, este platillo se ha ido sofisticando, al grado de que hoy se pueden encontrar versiones gourmet con los ingredientes más inusuales. Una de las grandes ventajas que tienen las hamburguesas es la sencillez de su preparación, lo que las hace un aperitivo fácil de preparar en casa, esto deja además abierta la posibilidad de experimentar con sus ingredientes y elegir los preferidos, ¿qué tal mezclar la carne o sustuirla con vegetales? Aquí te enlistamos algunos utensilios básicos que necesitas si quieres disfrutar una rica hamburguesa casera.

El elemento fundamental en una hamburguesa es la carne, aunque también puede sustituirse por alguna versión vegana. Aunque es obvio que en cualquier sumermercado puedes encontrar la carne molida, lo cierto es que ésta pierde gran parte de sus jugos durante el proceso de empacado, por ello lo ideal es que elijas tus cortes preferidos y picarlos tú misma, además en este paso puede agregar algunos vegetales para darle consistencia y sabor. Puedes facilitarte esta tarea con un molino como este de Chefman, que además cuenta con accesorios para hacer salchichas y embutidos. 

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Una vez que hayas mezclado tus ingredientes favoritos, toca hacer las hamburguesas propiamente. La forma más sencilla es usando una prensa, además así quedarán redondas y perfectas, como si fueran compradas. En este paso es ideal colocar la carne sobre papel encerado para sacarlas de la prensa fácilmente. 

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Las hamburguesas más ricas son las que se cocinan al carbón, pues el sabor ahumado en la carne es insuperable. Con la carne lista, sólo se necesitarán unos cuántos minutos sobre la parrilla para que queden en el punto ideal. Un asador como este de Weber puede convertirse en el aliado perfecto en un domingo de parrillada en el jardín. 

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Si no quieres prender el asador, bien puedes echar mano de un sartén de grill como este de Lodge, cuyas canaletas permiten que se escurra el exceso de grasa de la carne. Además puede usarse direntamente sobre la parrilla o en el horno para cortes gruesos. 

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Seguramente habrás notado que los profesionales se ayudan de espátulas especiales para voltear la carne sobre la parrilla. Esta de Mercer Culinary está fabricada en acero al alto carbono. 

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Si quieres aventurarte a preparar algo más que la clásica hamburguesa, puedes experimentar fundiendo mezclas de queso para colocar sobre la carne, o bien hacer una salsa BBQ casera y hasta unas cebollas caramelizadas. Para eso te será útil un sartén de hierro fundido, pues este material mantiene el calor y puede usarse directamente sobre el fuego. 

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Para quienes aprecian lo hecho a mano, no hay como un pan artesanal para envolver su hamburguesa. Puedes aventurarte a hacer tus propios bollos en el horno, sólo no olvides colocarlos en unas charolas antiadherentes y dejarlos descansar unos minutos para retirarlos más fácilmente.

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El acompañamiento por excelencia para una buena hamburguesa son las papas fritas. Tú misma puedes hacer unas de 10, o unos crijientes aros de cebolla, con una freidora eléctrica como esta de Hamilton Beach que cuenta con un sistema de temperatura ajustable y temporizador digital. 

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Si te encantan las papas fritas pero crees que ya es un exceso comerlas junto a tu hamburguesa, no te preocupes, existe una alternativa saludable para que puedas disfrutar este snack. Con una freidora de aire puedes prepararlas sin necesidad de aceite. Esa de Ninja puede usarse además para deshidratar alimentos y preparar botanas saludables.

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La presetación es importante, y si quieres lucirte al servir tus hamburguesas y sus acompañamientos, puedes usar unas cestas metálicas como estas para colocar las papas, aros de cebolla o dedos de queso. 

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