En vídeo: 'Carpaccio' de ternera, un plato ligero, sabroso e ideal para tus menús de verano

by hola.com

Esta receta de origen italiano cuenta hoy en día con infinidad de versiones; actualmente podemos encontrar ‘carpaccios’ de los ingredientes más variados. Sin embargo, el original es el elaborado con carne de ternera como producto principal. Es éste precisamente, el carpaccio clásico, el que te enseñamos a preparar en esta vídeo-receta.

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Ingredientes: (para 4)

-350 g de solomillo de ternera

-40 ml de zumo de limón

-50 ml de aceite de oliva virgen extra

-100 g de queso parmesano

-Sal

-Pimienta negra recién molida

-Queso parmesano

Preparación:

Envolvemos la carne primero en papel film y después en papel de aluminio y la congelamos durante una hora.

Retiramos los papeles y cortamos la carne en finas lonchas, después lo aplastamos con la ayuda de un cuchillo.

Mezclamos aceite de oliva con zumo de limón y pincelamos un plato para colocar sobre él con cuidado las finas láminas de ternera.

Salpimentamos la carne al gusto y decoramos con queso parmesano y (si lo deseamos) unas hojas de rúcula.

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