pancakes

¡Adiós a las harinas! Prueba estos deliciosos pancakes de avena y plátano

by Pilar Muñoz, Autora de The Whole Table

Sé que muchos de ustedes están buscando reducir harinas, cambiar los azúcares malos por azúcares de calidad y eliminar las grasas. Por eso, esta opción de pancakes es excelente y cumple con todos los requisitos, sin comprometer el sabor. Puedes agregar blueberries o plátanos a la hora de cocerlos para hacerlos diferentes. Y como siempre, te tardas máximo 10 minutos en tenerlos listos.

Esta opción me encanta no sólo para los domingos que es cuándo se vale romper tu estilo de vida saludable, sino para los desayunos de los niños entre semana, ya que no contienen nada de harina y los endulzantes que usamos son de buena calidad, por lo que tu cuerpo sabe como metabolizarlos.

Receta para 4 personas:

  • 2 tazas de avena
  • 1 1/4 de taza de leche de almendra
  • 1 plátano maduro
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de miel o jarabe de maple
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de mantequilla o ghee (mantequilla clarificada)
  • Pizca de sal
  • Aceite de coco para el sartén

Toppings:

  • Jarabe de maple
  • Fresas, zarzamoras, frambuesas, etc.
  • Mermelada

En una licuadora ve mezclando todos los ingredientes poco a poco. Primero el plátano con la leche y la avena y luego todos los demás. Ya que tengas bien la mezcla, calienta un sartén y con aceite de coco ve haciendo los pancakes poco a poco. Calienta por 1-2 minutos aproximadamente de cada lado y ¡listo! Sirve calientitos y con los toppings que quieras.

Más sobre: